油 茶 市 场 介 绍
油茶是我国特有的油料树种，茶油更是我国特有的优质食用油，品位可与橄榄油相媲美。油茶全身都是宝，茶籽经过加工制成的茶油是一种优质食用油，色佳味香，营养丰富，有降低血压、血脂和软化血管等作用。长期食用，人的皮肤细嫩润泽，头发乌黑发亮，并增加人体免疫力。同时还可加工成高级护肤化妆品。茶树经深加工可生产精油，皂素和茶粕等系列产品，可作为重要的有机肥料、生物农药和机床抛光粉。茶壳可提炼成茶碱、烤胶，制造洗发香波等。茶树干根可用作盆景雕刻材料，制作工艺品，生产白炭，因而种油茶可谓“种一树而创百业”！
目前，我国的山茶油市场已出现两极分化现象，一方面，现代生活由于工作节奏加快，压力大，高血脂及心脑血管疾病发病率不断增高，人们更加注重合理的膳食结构，而具有软化血管、预防高血压、高血脂和心脑血管疾病等功效的山茶油，就越来越受到人们的欢迎，从而导致眼下购买山茶油食用的人与日俱增，山茶油市场已呈现货缺价扬之势；另一方面，随着城市化进程的不断加快和农村劳动力的转移，原有油茶林长期失管，品种退化严重，油茶林面积和产量大幅度减少，山茶油的生产已全面滑坡，享有“东方橄榄油”之美誉的山茶油产业危在旦夕。无论对国家、集体，还是个人来说都将面临巨额财富的流失。为此，现在从中央到地方政府，都在着手制订推进油茶产业发展的各项扶持政策，有些地方财政正在重点支持，一股发展油茶产业诱人的潜力股已经形成，并进入我国农村经济走可持续发展的快车道项目。
尤其是我国加入 WTO 以来，山茶油不仅在国内市场的销售呈现火爆之势，而且国际市场上，对山茶油的需求量也越来越大，市场价格不断走高。据有关资料显示，目前，就连经过简单炼制的普通山茶油，其价格也高达每公斤 20 － 30 元，部分精制山茶油已达到每公斤 100 元以上。专家预测，如果我国的山茶油品质再显著提高，其在国际市场上的价格可望超过每公斤 250 元人民币。
油茶育苗技术
油茶是异花授粉树种，如用种子育苗繁殖则后代变异大，单株产量及经济性状差别悬殊。现生产上一般已不用实生苗造林。为了保持油茶优良特性，实现高产稳产，利用无性繁殖技术培育优良无性系苗造林非常有效，目前采用芽苗砧接培育良种嫁接苗非常普遍。此外还可扦插育苗。常用的芽苗砧嫁接育苗方法如下：
一．砧种的采集
油茶的采种期一般在生理成熟和种子成熟之间，即种子已经成熟而果实未开裂之前进行，长沙地区可在10月下旬采种。茶果成熟的特征是油茶果皮上的茸毛自然脱落，变得光滑明亮；树上少量茶果微裂，容易剥开；种子乌黑有光泽或呈深棕色。
二．砧种的催芽处理
茶果采后，不能晒，放在室内通风处让其自然开裂，选取大粒种子(粒重2—3克)在室内用干净的干河砂贮藏，到翌年3月取出用湿沙催芽。湿砂先用托布津处理，砂的湿度以用手能捏成团、松后散开为宜。一层砂、一层种，砂的厚度10厘米左右，4--5天晒水一次，保持一定湿度。待胚芽伸长到3厘米左右时，即可作芽苗砧进行嫁接。
三．圃地选择
圃地宜设在向阳、排灌方便、土壤肥沃疏松，pH值5.5—6.5的黄壤、红壤地。高湿排水不良、粘重板结或干燥的砂土、碱性土不宜作苗圃。
四．整地作床
在嫁接前1个月开始整地，每亩用生石灰50公斤，甲胺磷0.5公斤撒于土表，然后翻入土中，进行土壤消毒。每亩施土杂肥(或人畜粪)20担，或复合肥100公斤作底肥。
整好地后即开始作床，苗床宽以1．2米为宜。苗床作好后盖上一层黄心土，以减少杂草及病虫危害。然后盖上塑料薄膜，防止雨水冲刷，保持苗床干湿适宜。
五．搭荫棚：
嫁接前搭好荫棚。棚高1．8米，遮荫度70--80~。棚顶遮荫材料可用杉树枝、稻草等。
六．选取接穗
供采穗的母株应是通过鉴定的优良无性系。一般选用树冠外围中、上部叶芽饱满的当年生木质化的春梢或半木质化的夏梢作接穗，粗细一般0.25--0.32厘米。接穗宜随采随用，采下的穗条要立即剪去多余的叶片，用湿布包裹，严格做好接穗保鲜。如需远距离调运，将枝条捆成几十根一束，基部用药棉包裹浸湿，用纸箱或铁桶盛装，避免挤压和失水。运回后，立即解去捆扎带，插放于阴凉处或暗室、薯窖的湿砂中。贮藏时间不宜超过一星期。采用75ppm2.4一D或150ppm萘乙酸或100ppm吲哚丁酸处理接穗48小时，能提高嫁接成活率。
七．嫁接方法
1、嫁接工具：切口锋利的嫁接刀，也可用剃须刀片。另外将废牙膏皮剪开洗净，剪成2×1.5厘米的长条形，再弯成筒状备用。
2、嫁接时间：5月中旬至6月中旬。待砧种幼芽出土即将展叶，接穗进入半木质化时嫁接。
3、削接穗：先剪去接穗1／3—1／2的叶片，将接穗倒拿在左手姆指与中指之间，一面紧贴食指尖上，在距芽的基部0.2厘米处开始斜削一刀，斜面成30度，削面长1.2厘米；再翻转接穗与第一刀对称斜削一刀，使接穗成薄楔形。削面一定要平整光滑。最后在芽尖上方0.3厘米处斜切一刀，切断接穗。
4、削苗砧：将砧苗去掉泥沙，在子叶柄上部约2厘米处平切断，通过横断面中心纵向深切一刀，长约1.5厘米。
5、嵌接穗：将接穗的薄楔形木质部插入苗砧、对齐，如砧穗粗细不一时，对齐一面即可。
6、绑扎：在嵌接处套上牙膏皮套筒，捏紧即可。
八．芽苗栽植
苗嫁接后栽入苗床，栽植密度为6—8、万株／亩。先开10一15厘米深的浅沟。苗子*一边斜摆于沟中，使砧木根系舒展，然后复土，深度以露出接口的牙膏套简为宜。栽后洒透定根水。为了保湿，取长为1.8—2米的竹蔑条若干，弯成拱形插于苗床两边，再盖上塑料薄膜，薄膜四周用土封压严实。
九．芽苗管理
1、除萌去杂：从嫁接后20天左右开始，注意除去砧木萌芽和死亡单株，一直坚持到9月份。
2、去花芽：由于接穗花芽、腋芽同时并存，影响苗木生长，应注意摘除花芽。
3、调整温、湿度：嫁接后一个月是苗木成活的关键时期。此时若遇高温干旱，易于造成苗木灼伤，应增加覆盖减少透光度。若遇长期阴雨，地下水位上升，易造成根腐病，此时应加大透光度，可将薄膜两头揭开，以利通风透气，同时应抓紧清沟排水。待7月中旬幼苗第二次抽梢时，雨后的早晚或阴天揭去塑料薄膜罩。
4、病害防治：嫁接苗第一年病害主要有白绢病，即菌核性根腐病。发病症状：在接近地面的茎基部，开始病株组织出现褐色，上面很快长出白色绵毛状物，并以网状向上部及土壤表面扩展，形成白色绢丝状膜层。防治办法是拔除病株，消除带菌土，再用1 9%硫酸铜液灌苗木根部，消毒保苗。
5、移床扩田：第二年元月至2月进行移栽，每亩栽3—4万株。
第二年的管理工作主要有除草、除杂、施肥、去顶和炭疽病的防治。可根据发病情况，定期喷洒50％多菌灵1000倍液或1 %波尔多液3—4次，即春季新梢生长后喷1次，发病初期6月1次，连喷两次。
6、芽砧苗的出圃标准：嫁接口愈合良好，无萌芽，有较多的须根和4—5个分布均匀的侧根，甲级苗高30厘米以上，地径0.3厘米以上，主干上有分枝，乙级苗高20一25厘米。
油茶营造技术
一、林地选择与整地
1、林地选择：选择土层深厚、排水良好、PH值5.0-6.5微酸性的砂质壤土、轻粘壤土：地下水位在地面1米以下：南坡、东南坡，或平缓的北坡、西北坡；坡度25度以下的低丘陵岗地；南坡海拔950米以下、北坡海拔500米以下地势开阔地区。注意避免油茶林重茬；避开有西北风和北风侵害的地段，也可通过人为措施，创造一些有利条件，如在山脊、山顶，特别是北坡、西北坡，栽植防风林带，或营造混交林等，创造有利于油茶开花结实的环境。
2、整地：应在造林前三、四个月进行。坡度小于10度的，提倡全面整地，深度20厘米以上，等高种植。坡度大于10度的，采用等高水平带状整地，坡小带宽（7-10米宽），坡大带窄（1-1.2米宽），带与带之间均留下1.5米地空的不垦，沿山作带，带上打穴。清除树根、草根、石块等，杂草特别茂盛的地方，最好在整地前1-2个月先喷草甘膦杀灭杂草，待杂草基本腐烂后再整地。
3、挖穴：穴规格0.6×0.6×0.6米。
二、采用良种壮苗
1、选择优良无性系：选择适合本地生长的优良高产无性系，如：赣州林科所选育的“赣油”系列、江西省林科院选育的“赣无”系列和中国林科院亚热带林业实验中心（分宜县）选育的“长林”系列，各系列有多个品种，稳产时平均亩产茶油可达30-76公斤。
2、选择壮苗：苗高30厘米以上，地径0.4厘米以上，根系完整，无病虫害的二年生优良无性系芽苗砧嫁接苗。
三、造林
1、施基肥：造林前在穴内施足有机肥或复合肥。每穴施土杂肥20斤或复合肥0.5-1斤。
2、时间：冬末春初新芽未萌动前（春节前）实施造林。最好在雨后或阴天栽植。
3、造林密度：坡度15度以下的林地为每亩148株，株行距1.5×3米；15×25度的林地为每亩111株，株行距2×3米。
4、栽植方法：A、嫁接口超出地面2厘米。B、一穴一苗，分级分种。C、细土回填，苗干端正，根系舒展，分层捶紧，根土密接，上覆松土。D、浇足定根水。
5、注意事项：A、用裸根苗栽植，务必做好起苗至栽植全过程中的护苗保根工作。尽量做到当天起苗当天栽植，当天栽不完的苗，要将其假植在敞荫、湿润、背风的地方，盖上稻草并浇水。B、必须选用5-10个以上优良无性系进行配置造林；选用的优良品系的花期、成熟期要基本一致。
四、幼林管护
新造林要加强抚育管理，防止人、畜危害，做到造、管、护一起抓。
1、施肥：春季（3月份）施速效肥，每株0.02-0.1斤。冬季（11月份）施土杂肥，每株10-20公斤。随着树体增长逐步加量。施肥方法：树冠外内侧开环形沟施。
2、抚育：在5-6月份和9-10月份各进行1次松土除草。松土深度以6厘米左右为宜。做到蔸边浅，蔸外深；头年头次浅，逐年逐次加深；做到不伤根、不伤皮、不伤枝叶。坡地上抚育时，要横向进行，要求地面平整，均匀。三伏天气温高，不宜抚育除草，以免骤然改变环境，或损伤苗根，造成死苗。抚育时间，以雨后晴天土壤较干时为最好。提倡林内间种豆科植物实行以耕代抚。
3、间作：间作黄豆、绿豆、花生、油茶等作物，距油茶植株65厘米。
4、整形修剪
A、修剪时间：12月翌年3月份。B、定干与修剪：在幼树距地面0.5米左右处剪切主干，待其萌发新枝，从中选留不同方位、上下间距10-15厘米的健壮枝条4-5个作为主枝。如主枝间距过大时，宜留健壮分枝作为副主枝，主枝、副主枝相互间均宜保持60-70厘米的间距，主枝基部或主干上所萌发的无用枝、过密枝，要及早除萌或及时剪去，这样经过5-6年，树冠、树形基本形成丰产结构。C、抹蕾：油茶在立地条件和经营管理较好的情况下，栽后2-3年有一部分能开花、结果，但是为了促进树体生长发育，形成高大饱满的树冠，应把花蕾及早抹去。
五、成林管护
1、施肥：春季（3月份）施速效肥，每株0.5-1.0公斤；冬季（11月份）施土杂肥，每株20-30公斤，酌情喷施速效肥或叶面肥。
2、抚育：春季（3月份）和夏季（6、7月份）浅垦除草培蔸，冬季隔年深挖垦复。抚育可结合施肥进行。有条件的在干旱季节应适当灌溉。注意防治病虫害。
3、修枝整形：修剪时间：12月-翌年3月份。剪除病虫枝和过密营养枝、徒长枝，尽量保留内膛结果枝。油茶挂果数年后，一些枝条有衰老的倾向，或因位置过低过里而变弱且易于感病，应及时进行回缩修剪或从基部全部剪去，在旁边另外选择适当部位的强位枝进行培养补充。保持旺盛的营养生长和生殖生长的平衡。对于过分郁闭的树型，应剪除少量枝径2-4厘米左右的直立大枝，开好“开窗”，提高内膛结果能力。
六、主要病虫害防治
1、油茶炭疽病：危害叶、枝梢、花蕾和果等部位，常引起落叶、枯梢、落蕾和落果，严重影响油茶的生长和稳定高产。
防治方法：清除病叶、病枝、病果及历史病株。用1：1：100（硫酸桐：生石灰：水）的波尔多液（用2%茶麸浸液配制），分别在3-4月份和7-8月分各喷洒2-3次。不要与茶叶、山茶花等树种混栽，以免相互感病。
2、油茶软腐病：伞座泡菌。叶果上有园形水渍状病斑，后期大量脱落。
防治方法：冬季结合油茶林垦复，清除树上或地面的病叶、病果，消灭越冬病菌，减少下年侵染来源。发病时用0.8%波尔多液和0.5赛力散混合喷洒，或喷洒50%可湿性退菌特300-400倍稀释液，每隔10天喷一次。如果水源不便，可用赛力散加石灰（1：10）混合撒施。
3、油茶毒蛾：取食叶片、嫩树皮、幼果等。
防治方法：幼虫3龄前可用0.2%阿维菌素2500-3000倍液、或用2.5%溴氰菊酯乳油3000-4000倍防治，或用白僵菌菌粉25-50倍喷洒。黑光灯诱杀成虫。
4、茶梢蛀蛾：初孵化幼虫潜食叶肉，形成淡黄色斑点，秋末转蛀当年夏秋梢，梢叶逐渐枯萎死亡。防治方法：剪去被害叶梢集中烧毁，当幼虫尚在叶片上时（一般为8月上旬至10月中旬），喷洒敌百虫、氧化乐果1000倍液，敌敌畏1500-2000倍液防治。
5、油茶象甲：幼虫、成虫均危害茶籽，但以幼虫蛀害较为严重，造成落果，并引起油茶炭疽病，幼虫取食籽仁，使油茶严重减产。
防治方法：5-7月份为成虫陆续出土期，用40%氧化乐果和80%敌敌畏1：1兑水1000倍液喷洒2-3次。8-11月份幼虫出果入土越冬期间，定期收集落果烧毁消灭虫源。秋冬垦复，消灭越冬幼虫。
在进行病虫害防治时，应尽量避免使用化学农药，主要应通过加强管理提高树体本身的抗病虫害能力，以控制病虫割据传播和发生。
