桉树的叶子都含有油腺细胞，能分泌出芳香油，而使桉树叶带有一种特殊的芳香气味。桉树的芳香油，通常称为桉叶油，在工业上有很重要的用途.
桉树种类不同，其桉叶的含油率有很大差异：柠檬桉叶子和嫩枝的精油含量占0.5－0.75％，个别的含油量可达1－1.5%，最高单株的出油率可达2％；蓝桉叶子和幼枝均可用来蒸油，含油量占鲜叶重0.75－1.5％。
下面是联合国粮农组织近年来在专著中发表的一些不同品种桉树叶的产油率情况。
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辐射桉 |
产油率为 |
3－5％ |
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柠檬桉 |
产油率为 |
0.8－1.0% |
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荨麻叶桉 |
产油率为 |
2.0% |
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丰桉 |
产油率为 |
3.0－4.5% |
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灌木桉 |
产油率为 |
1.5－2.0% |
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蓝桉 |
产油率为 |
1.0% |
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史密斯桉 |
产油率为 |
1.94-2.5% |
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直杆桉 |
产油率为 |
0.8-1.3% |
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棱萼桉 |
产油率为 |
2.0－2.5% |
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白木桉 |
产油率为 |
2.0－2.5% |
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毛皮桉 |
产油率为 |
2.0% |
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多苞桉 |
产油率为 |
2.0% |
广东省雷州林业局不同桉树叶的产油情况为：
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窿缘桉 |
含油率为 |
0.62% |
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雷林一号桉 |
含油率为 |
0.41% |
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柠檬桉 |
含油率为 |
1.72% |
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细叶桉 |
含油率为 |
0.83% |
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进口野桉 |
含油率为 |
0.81% |
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桃叶桉 |
含油率为 |
0.60% |
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广叶桉 |
含油率为 |
0.41% |
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单宁桉 |
含油率为 |
0.41% |
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草律桉 |
含油率为 |
0.28% |
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大叶桉 |
含油率为 |
0.74% |
应该指出的是，同一种桉树叶，在一年四季中，由于光合代射的不同，其含油率相差很大，如印度恒河平原地区柠檬桉叶，在5月17日采集40公斤叶子蒸油，可得油736.5毫升，出油率为1.84%左右。而10月16日同样采集40公斤叶子蒸油，得油只为436毫，出油率只为1.01％左右。因此在生产桉叶油时，必须考虑采收桉树叶的最适时期，以提高出油率，增加经济效益。
