桉树的叶子都含有油腺细胞，能分泌出芳香油，而使桉树叶带有
特殊的芳香气味。 
在华南及西南各省（区）最为普遍栽种的桉树为窿缘桉、尾叶桉、赤桉、大叶桉、细叶桉、柠檬桉和蓝桉。其中具有较高芳香价值的要算柠檬桉和蓝桉。桉树叶的含油率：用水蒸汽蒸馏方法，可从桉树叶中提取桉叶油，一般产油率为0.8－5.0%。桉树种类不同，其桉叶的含油率有很大差异。 据联合国粮农组织调查：辐射桉产油率为 3－5％，柠檬桉产油率为0.8－1.0%，荨麻叶桉产油率为2.0%，丰桉产油率为3.0－4.5%， 灌木桉产油率为1.5－2.0% ，蓝桉产油率为1.0%， 棱萼桉产油率为2.0－2.5%， 白木桉产油率为2.0－2.5%， 毛皮桉产油率为2.0%，多苞桉产油率为2.0%。广东省雷州林业局不同桉树叶的产油情况为： 窿缘桉含油率为0.62%，雷林一号桉含油率为0.41%， 柠檬桉含油率为1.72% ，细叶桉含油率为0.83%， 进口野桉含油率为0.81% ，桃叶桉含油率为0.60% ，广叶桉含油率为0.41%， 单宁桉含油率为 0.41% ，草律桉含油率为0.28%，大叶桉含油率为0.74%。
巨尾桉虽然能分泌出桉叶油，但由于含油率太低，不具有高的开发价值。
