山东嘉祥县大力进行林牧大县建设以来，现已发展速生丰产林面积40000hm² ，存栏鲁西黄牛10万头。为实现长短利益的有机结合，提高林地综合效益，造林后前2a，树苗尚未郁闭，间作了一些矮秆作物。近年来，随着林地郁闭，已无法实行农林间作，农民的收益下降。嘉祥县小麦种植面积40000hm²，每年有大量麦秸被焚烧，不仅造成资源的大量浪费，而且严重污染环境。为充分利用林地、麦秸和牛粪资源，与福建省宁德天禾农业开发有限公司进行林下双孢菇种植合作，企业与农户签订种植合同，制定收购保护价，栽培用菌种、竹片、薄膜等投入资金由企业预付，以后从收购的双孢菇中扣除。2006年示范种植面积30000m²，2007年推广种植120000m²，获得显著的经济、社会和生态效益，取得了成功的栽培技术经验，2008年将有更大发展。现把2a在林下搭建小拱棚，用麦秸、牛粪作主栽培料，开展双孢菇种植工作的技术经验总结如下。

1 　林下双孢菇种植模式的可行性   

据了解，野生菌数量的70%、种类的80%生长在林地。人工驯化后的设施栽培也是模拟林地的气象条件。因此，把人工栽培的双孢菇搬回到林地去，符合生态规律。通过2a的栽培试验证明，林地内空气新鲜、通氧量足，比同期非林地条件优越，利于双孢菇生长。同时双孢菇生产活动，水分、养分充足，也有利于树木生长。该种植模式有利于林菌共生，能够做到少投入、高产出和低污染，是农业循环经济的发展模式之一。

2 　经济效益分析  

每个拱棚75m² (30m×2.5m) ，所需材料为：拱棚竹片38根，横杆114m，站杆19根(规格1.2m) ，黑色薄膜120m²，草苫50挂(规格4m×1.2m) ，扎丝2kg ，计款700元。建拱棚、做菇床，投资约合9.3元/m²；投放栽培料45kg/m²，投资约为6.5元，菌种用量5元/m²，覆土费用和全部人工费约合3.8元/m²，全部投资为24.6元/m²。产菇可达8.4kg/m²，最低保护售价为4元/kg ，收入为33.6元，可获利9元/m²。林地中搭建的拱棚可连续使用3a，折合每年投资约为3.1元/m²，这样每年的费用为18.3元/m²，收益为33.6元/m²，每年可获利近15.3元/m²。该模式林地实际利用率50%，全年林地净收益5102元/667m²。

3 　菌种选择和栽培料配方  

双孢菇菌种引自福建省食用菌研究所，菌种AS2796。该品种高产又适合出口。栽培主料为麦秸和干牛粪，其配方为麦秸1000kg，干牛粪100kg ，尿素12kg ，石膏12kg ，石灰4kg。

4 　菇棚搭建  

嘉祥县的速生林地，树木行距基本上是4m，株距2-4m，2a示范种植选择在黄垓乡张楼村南，该林地树龄5a ，密闭度达80%以上，建棚以利用树行为主。

利用自然气温栽培双孢菇，7 月下旬预湿原料，7 月底8 月初堆料发酵，8月底至9月初播种，9月中、下旬覆土。10月上、中旬至12月上、中旬采收秋菇，然后进行越冬管理，翌年3-5月采收春菇。建棚前清理环境，树林里的杂草和树叶等有机物清理或深埋。建棚采用4m 长的竹片，搭成2.5m拱棚，棚高1.4m，长30m，竹片间隔80cm，站杆相距1.6m。竹片用3根铁丝固定，上面罩上黑色塑料膜，膜上覆盖厚度为2cm 的稻草帘。拱棚搭在树行中央，两边留有进出口，每棚长度约30m ，棚中间挖深50cm左右的走道，走道两边为宽100cm的菇床。操作时，先挖走道，将余土堆在两边，再平整菇床，搭设棚架，将发酵好的主料铺在菇床上，覆土后再盖棚。

5 　建堆发酵

5. 1 预湿。嘉祥县常年7、8、9、10月气温分别是：27.2、25.9、21.2、15.2℃。为保证10月1日前后开始出菇，一般提前2.5个月建堆发酵。即在7月中、下旬开始准备原料场地。选用的麦秸应质硬色黄，牛粪为干粪末，建堆时先将主料预湿，以提高建堆时的持水力。其方法是，将麦秸摊在地上，撒上石灰，洒水喷湿后进行假堆，干牛粪边浇水边翻拌，预湿含水量在65%左右，预湿1-2d为宜。

5. 2 建堆。在地面上均匀地铺放一层宽2m 、厚15cm 的预湿麦秸，上面撒一层预湿牛粪，以牛粪盖住麦秸为度，再放一层麦秸，上面再盖牛粪，层层堆放，直到堆高1.8m 左右，顶层用牛粪覆盖。建堆时，将尿素和石膏分层撒入，若堆料预湿不足，还要酌情喷水，直到堆底四周溢水为止。建好的堆料，晴天用草帘覆盖遮阳，阴天和晚上掀开透气。在堆中间插入温度计，以便监视堆温上升情况。

5. 3 翻堆。发酵期间共翻堆5 次，每次间隔时间依次为6、5、4、3、2d ，且都在堆温下降时进行。翻堆时将表层外面的料翻到中间，中间的料翻到外面，将堆料翻动抖松。最后1 次翻堆时，调整含水量达到65%左右，测定方法是以手握草料用力捏紧以略有水渍为宜。翻堆发酵的时间以25d 左右为宜，发酵时间过长，会使料过于腐烂，减少铺料面积，影响菌丝定植。

6 　铺料播种

6. 1 铺料。将发酵好的栽培料平铺在菇床上，料层厚度20cm。铺好料后，将拱棚罩上塑料膜，盖上草帘，进行后发酵。用料45kg/m²左右，铺完料后将棚内打扫干净。

6. 2 播种。播种采用麦粒种，1m² 用量为2 瓶，每瓶菌种500mL。播种时先将70%的麦粒种洒在料面上，后翻料，使种粒混入6cm深的栽培料中，然后将剩余30%撒于床面，用木板压平菌床，防止麦粒悬空，播种前要注意菇棚通风，并检查栽培料是否有氨味。播种时最好选择在气温和料温下降至26℃以下时进行，并注意料的干湿。

7 　发菌期管理

7. 1 发菌。播种后拱棚以保湿为主，视情况在早晚气温较低时轻微透风，播种后第3d全面检查菌种成活情况，及时捡出霉变的麦粒种，保持菇床干净，减少杂菌污染等。播种后前10d ，不要直接向菇床料面喷水，适当保持料面干燥，抑制杂菌孢子萌发或减缓其生长。发菌期的最适温度为25℃，最高温度为32℃。由于林地中气温较低，小拱棚草帘覆盖不透光，菇棚内能基本达到这一温度要求。发菌后期可轻微抖动料面，俗称“骚菌”，以增加料面透气性，并向料面喷水调湿，以促进菌丝生长。

7. 2 覆土。采用地表30cm以下的深层中性黏壤土作为覆土材料，并将其分级过筛，粗土直径1.5cm左右，粗细土用量比例为2∶1，制备后暴晒几天进行消毒。覆土在菌丝已伸到床底或料层厚度2/3 时进行，覆土前先用2%的石灰水预湿粗土粒，覆粗土厚度约为2.5cm，以盖住料面为宜。覆土要把握“料面上方覆土薄，侧面覆土厚”的原则，覆土后要常喷水，保持覆土层湿润。拱棚两端通风处可盖上报纸以保湿。菇棚温度保持在22℃左右，土层中很快长出菌丝。当菌丝在土粒间能达到70%时，覆盖细土，以填充粗土空隙，细土厚度1cm 左右，整个覆土层厚度达到3cm为宜。当细土粒调湿后，减少喷水，使细土粒偏干，以利于菌丝在粗细土粒间横向蔓延，形成子实体原基。

8 　出菇和采收

8. 1 出菇。从播种到出菇约需40d左右，此时已进入深秋季节，适宜15℃的出菇温度要求，出菇期要加强通风，保持菇棚空气新鲜、清爽。出菇前要加大喷水量，要喷至细土层发亮，渗到细土层中上部，使出菇部位控制在粗细土层之间，以后随着菇蕾形成和生长，逐渐增加喷水量，要轻喷勤喷，喷水时喷头朝上，使雾状水飘洒落下。

8. 2 采收。双孢菇未开伞时营养价值高、商品形状好。采收迟易开伞，菌褶变红，品质下降，产量降低。当菇盖直径长到3-5cm时，即可采收。采收时捏住菇盖，紧紧旋转扭动即可采下。采下的菇用竹制刀片削去柄下带有泥土的部分(金属刀片蘑菇变褐色)，大小分级装入筐中，随后用漂白液清洗后装箱销售。采完的菇床要进行清理，将菇根和死菇清除，用小木板将面上的菇穴刮土填平，喷水保湿等待出二潮菇。

9 　越冬和春菇管理

9. 1 越冬管理。秋菇结束后，菇棚温度降至8℃以下时，菌丝逐渐停长进入越冬期，此时停水1 周，待覆土稍干后进行松土清理，然后整平菇床。越冬期间以保温保湿为主，适当通风换气，也可停止喷水，床面放干，等到来年开春季气温升至8℃以上时喷水。

9. 2 春菇管理。翌年3月上旬当气温稳定在10℃以上后，用轻喷勤喷的方法调节土面水分。随着大批出菇，喷水量可相应增加，一般每天1m喷水0.3kg左右。春菇生产后期，喷水量应增至0.5kg以上。春气温变化大，既要预防低温，又要防止高温危害。多潮出菇后，培养料中营养成分减少，菇型变小，薄皮菇增多，应适量追肥。常用肥料有0.3%-0.5%尿素、1%葡萄糖、2%生豆浆、0.1%过磷酸钙、0.2%磷酸二氢钾、0.5%鲜酵母液、食用菌增产健壮素等。

陈先生 Q Q:835691232