2003-09-04|《森林与人类》2001.1
一、猕猴桃
猕猴桃为我国特有果品，故又称中华猕猴桃。明代李时珍在《本草纲目》中曾描述为：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有此名。”早在秦代就称猕猴桃为“果中之王”、“珍果”，后来人干脆称它为“仙桃”。现代化验分析测定，在100克猕猴桃果肉中含维生素C100毫克一420毫克，比柑橘高5倍—10倍，比番茄高15倍—30倍，比苹果高20倍—80倍，比梨高32倍—139倍。并有其它果品所没有的蛋白分解酶，对老年人心血管病、血小板减少症等多种疾病具有明显疗效，还含有维生素B、维生素P、脂肪和蛋白质，含糖为8％—14％，营养极为丰富且不含胆固醇。
猕猴桃在药用价值上，具有调中理气、清热利尿、生津润燥、滋补强身等功能。主治消化不良、食欲不振、呕吐、关节炎、瘫痪、青年白发、内痔等多种疾病。近代医学科研试验证明，猕猴桃对消化道癌症、肝炎和麻疯病等有显著疗效；对高血压、心血管病、烧烫伤、尿道结石病也有一定疗效。
二、板栗
板栗原产我国，俗称栗子或毛栗。据报道，陕西半坡村新石器时代(5000多年前)遗址出土的文物中就有栗。
板栗性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。据测定，每100克板栗肉中含糖及淀粉62克—70克，蛋白质5．1克—10．7克、脂肪2克—4．7克，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐等。现代医学认为，板栗所含的不饱和脂肪酸和多种维生素对高血压、冠心病和动脉粥样硬化等疾病有良好的预防和治疗作用。板栗还适用于肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不适、小便频繁和脾肾虚弱所引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮和筋骨疼痛等症。凡病后体虚、四肢酸软无力，可用板栗30克，加水适量煮熟．放人适量红糖，每晚睡前服用有一定疗效。用板栗和大米同煮成粥，加适量白糖喝，具有补肾气、壮筋骨之效。用生板栗肉捣烂敷患处，可治跌打损伤、瘀血肿痛。老年人常食板栗，可延缓衰老，延年益寿。肾虚、腰酸老人每天早晚可各细嚼数枚风干板栗，或早晚各用生板栗30克，置火中煨熟食用。李时珍认为用板栗治病，以生食为宜。并阐述以袋盛生板栗，悬挂风干，每晨吃十余枚，随后吃猪肾粥助之，久必强健。
三、葡萄
葡萄味美可口，营养丰富，常被人誉为“珍珠玛瑙”。据测定，葡萄含糖10％—33％，有机酸O．1％—1．55％、蛋白质O．15％—O．2％， 果胶O．3一O．5％。钙、磷、铁、钾等矿物质为O．3％—O．5％，还含有维生素B、C、果糖、柠檬酸等有效成分。除鲜食外，还可加工成葡萄干，葡萄酒、葡萄脯、葡萄罐头等。以葡萄酒为例，所含维生素比鲜牛奶高1倍以上，并含有人体需要的13种矿物质。1公斤优质葡萄酒含有600卡—1000卡热量，经常饮用，有滋阴补脾、健胃健身、舒筋活血、益气安神之功效。
葡萄果肉常食．具有滋养健体，补血益气，强心健志，利尿祛寒，消除疲劳等作用，能治腰痛、胃痛、精神疲惫，血虚心跳、感冒、气喘及肾脏等疾病。葡萄的根、藤、叶煎水服．可治妊娠恶心。将鲜葡萄根捣烂外敷．可治筋伤骨折。用葡萄叶制成的针剂，可治坐骨神经痛、三叉神经痛等。
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